糖心蛋
材料
"鸡蛋 6","水 100cc","酱油 100cc","糖砂糖/黑糖/冰糖 2大匙","味淋(提味) 100cc","枸杞 适量","红枣(可省略) 少许","红茶 适量","桂花 适量","蜂蜜(提味)(可省略) 适量","八角(香味) 1个","姜(省略) 2片","蒜头(省略) 2片","酒(香味)绍兴/米酒 适量","柠檬汁(省略) 少量","糯米醋(省略) 少量",
做法
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1:【蛋回温】把鸡蛋从冰箱拿出来浸水／放，令鸡蛋的温度回到室温（让煮的时候不会爆开）
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2:【水煮蛋】以滚水水煮鸡蛋 ( 水沸时放入鸡蛋，不要盖上锅盖，中大火 )水煮 6分钟
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3:【去蛋壳】煮好把蛋放在冰水的碗中小心的将鸡蛋壳敲碎，然后把鸡蛋取出。
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4:【煮酱料】将酱料煮至沸腾 关火 放凉冷却后，再放酒
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5:【冰蛋】冷却后，让蛋浸泡到卤汁中，放冰箱2-3天，即完成
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6:【密封】放入容器中，倒入酱汁，酱汁盖过蛋，上色才会均匀。
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7:【享用】
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8: →红茶酒香桂花 糖心蛋
