金高软Q猪尾
材料
做法
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1:这是我今天猪尾巴.猪五花与猪耳朵的来源~~
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2:猪尾巴(或猪肉)洗净沥干水份
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3:切块或切段
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4:起一干锅,下肥一点的猪肉爆油,煎至表面微金黄,捞起 备用用逼出来的猪油来煎猪尾巴,煎到猪尾巴表皮变金黄
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5:下煎过的五花肉,从锅边呛酱油拌炒,让猪肉酱上颜色
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6:下冰糖一起拌炒使之融化...炒出漂亮的颜色
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7:加58度金门高粱酒一起炒香
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8:可加点水(水盖过猪肉)....盖锅盖卤1.5小时[这当中偶尔要翻动一下~免得黏锅]**用快锅..汤汁滚后.小火煮个10分钟就可熄火了
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9:美味上桌了~~好软Q的猪尾巴!!