台式萝卜糕
材料
"白萝卜 700g","米粉 300g","水 1000cc","猪绞肉 150g","油葱酥 适量","干香菇 适量","虾米 适量","酱油 少许","米酒 两大匙","糖 1/2小匙","盐 2小匙","白胡椒粉 适量",
做法
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1:白萝卜洗净去皮后刨成丝、干香菇泡软切丝或丁、虾米泡软切丁
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2:在来米粉加入300cc的水,调匀成浆状
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3:起油锅,将猪绞肉炒至变色,再加入油葱酥、干香菇及虾米一起炒香
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4:放入所有调味料及萝卜丝,翻炒均匀至萝卜丝微软
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5:倒入700cc的水拌匀,盖上锅盖煮滚(此时可以稍微试一下味道,调整为自己喜欢的口味)
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6:见锅中萝卜丝煮透后,转至小火,将在来米粉浆加入,边煮边搅拌均匀至浓稠状熄火
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7:圆形容器事先铺上烘焙纸,将米浆糊倒入,整平表面
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8:电锅外锅放3~4杯水,将米浆糊放入,蒸至电锅跳起(蒸好后会呈现微透明状态,以筷子插入测试,没有白粉浆即有熟,若没熟可再多蒸一会)
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9:刚蒸好的萝卜糕很软,先不要急着脱模,放凉变硬后再从容器中取出
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10:切成片状,煎至两面金黄即可食用
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11:美味的台式萝卜糕上桌囉!