杏仁红莓义式脆饼

材料

"中筋面粉180 克","杏仁粉50 克","泡打粉2 茶匙","盐1/4 茶匙","鸡蛋1/4 茶匙","糖120 克","沙拉油1 汤匙","纯正杏仁香油1/4 茶匙","杏仁片50 克","红莓干(含糖)30 克","额外的中筋面粉 约4~6汤匙",

做法

  1. step1

    1:于烤盘上铺上牛油纸备用。烤箱预热至摄氏 180 度。

  2. step2

    2:中筋面粉﹑杏仁粉﹑泡打粉﹑盐以手动打蛋器混合及去除粉粒。

  3. step3

    3:于另一个大碗内,混合鸡蛋﹑糖﹑沙拉油﹑杏仁香油,以打蛋器打成淡黄色。

  4. step4

    4:把步骤 2 的干性材料加入步骤 3 的大碗中,以胶刮拌匀。

  5. step5

    5:拌匀至一半(还看得见干粉的时候),加入杏仁片和红莓干继续拌。

  6. step6

    6:拌至看不见干粉即可停止,粉团会是又湿又软的。

  7. step7

    7:工作枱上面洒上额外约 3 汤匙的面粉,双手扑上少许面粉以防面团沾手。整个面团放上工作枱,略搓成软身但不沾手的粉团。如途中粉团变得非常沾手可再酌量加入更多额外的面粉(我总共用了4汤匙额外的面粉)。

  8. step8

    8:面团放上烤盘,用手压成约 30 cm X 11 cm,厚约 1.5 cm的形状。

  9. step9

    9:放入已预热至摄氏 180 度的烤箱,置于中层,烤 20 分钟至表面金黄色。

  10. step10

    10:取出放凉 5 分钟后,切成约 20 块(最好用面包刀或Pizza刀)。

  11. step11

    11:平铺于烤盘上,放回烤箱内多烤 8 分钟至表面金黄色后再取出,把脆饼反面,然后最后再多烤 5 – 8 分钟至表面金黄色。

  12. step12

    12:出炉后置于网架上放凉后即成。

  13. step13

    13:上桌。

(创建于2019-02-18)

关键词

义式脆饼  脆饼  义式  红莓  

杏仁的吃法

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