哥伦比亚玉米饼
材料
做法
-
1:准备好所有食材,玉米粉为玉米磨制粉,不是一般使用的玉米淀粉欧。起司丝为选择性食材,原味的也很好吃。牛奶事先倒出,恢复室温再使用。
-
2:取一个大容器,倒入室温牛奶(保留1/2杯,视玉米粉的吸水量再慢慢添加)、水、盐、融化奶油。
-
3:加入起司丝。
-
4:用木杓将食材搅拌混合均匀。
-
5:慢慢倒入玉米粉,同时用木杓搅拌。根据玉米粉吸水状况,再慢慢加入剩下的 1/2 杯牛奶。
-
6:用手将面团整成圆形,面团表面不干裂即可。
-
7:盖上拧干的湿布,休息 20 分钟。
-
8:将面团分割成 10 等份,并搓成圆形。
-
9:将面团用手掌压扁,约手掌大小。
-
10:或用杆面棍杆成适当大小。
-
11:锅内放入适量的油,用中火煎 3-4 分钟至金黄。
-
12:翻面再煎至金黄酥脆即可。 想要更酥香,也可以放多一些油,用半煎炸,或是炸的都可以。
-
13:也可以使用烤箱,一次可以烤多个。将步骤 9 压扁的面团,两面刷上一层橄榄油(喜欢酥香就刷多一些油),一一放置烤盘上,放入已预热 250 度的烤箱,烘烤 15-18 分钟至两面皆金黄即可~
-
14:也可以当做三明治,简单夹个起司与煎蛋。或是作为佐餐夹饼~