乳酪蛋黄酱宽面
材料
做法
1、牛奶及乳酪末拌匀;可隔水加热协助混合。(我用北海道起司,成份是干酪,切末后才加入牛奶)
2、降温后,再加入全蛋及蛋黄拌匀。(务必要降温,避免变成蛋花)
3、隔水加热,煮成约介在稠与水的程度。(要边煮边搅拌,不然会成团)
4、煮水放一小匙盐,水滚后放入义大利面及花椰菜,煮到有点软,即可捞出泡水或拌油(比较不会沾黏)。
5、一点油炒洋葱,再放入肉末及蘑菇拌炒。(洋葱要炒久一点,才会释放甜味)
6、再放入义大利面拌炒,最后淋上乳酪蛋黄酱拌匀煮稠,盛盘并摆上花椰菜。
(创建于2019-02-19)