泡菜炒肉燥
材料
做法
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1:将蒜头切末、葱洗净后切成葱花。因为最后要放在菜上,因此最好是用开水洗过。
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2:为了配合肉燥,因此泡菜切成小丁状。
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3:起油锅,放入蒜末炒至香气出来。
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4:先放入泡菜炒至香气出来。若是太乾,可略加点水。泡菜汁若有多,则可酌量加一些,但是不要太多,以免过咸。
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5:待泡菜香气出来,就可加入肉燥一起拌炒。可在此时加入一些米酒及糖。快好时加入半分的葱花拌炒后起锅。
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6:盛盘后洒上剩下的半份葱花。增加口感。