泡菜猪肉炒刨刀面
材料
"五花肉片 250g","泡菜 250g","洋葱 一小颗","葱切丝 1支","青江菜 2根","袖珍菇或金针菇 80g","海苔丝 适量","虾卵（没有可省） 适量","蒜切末 3瓣","高筋 120g","中筋 120g","温水 110～120g","盐 一小匙","蚝油 2大匙","泡菜汁 2大匙","香油 1大匙","蒜压泥 3瓣","韩国辣椒酱 3～4大匙","柴鱼粉 1/2小匙","糖 1小匙","水 适量",
做法
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1:将面粉及盐巴先放入制面机中，按下手动开关搅拌约30秒后，缓缓加入温水，搅拌至水份，完全吸收到粉类里成一均匀的面团。接着放著醒面约半小时，醒好的面团即可制作剪刀面或刨刀面
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2:把五花肉片与洋葱丝、醃料、泡菜一起抓过后，醃渍约20-30分钟
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3:起油锅，爆香蒜末，接着加入醃好的泡菜五花肉片与调味料，拌炒均匀
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4:放入菇类拌炒，最后加入煮好的刨刀面与青江菜，拌炒均匀，盛盘后洒上葱丝、海苔思及虾卵即可享用
