心型费南雪

材料

"中筋面粉 30g","杏仁粉 70g","糖粉 100g","蛋白 100g","奶油 80g",

做法

  1. step1

    1:奶油放入锅中,用中火主到沸腾后等白色泡沫渐渐消失,就会看到褐色沈淀物即可关火。放到一旁放凉

  2. 2:将杏仁粉,糖粉,面粉过筛至无颗粒状,搅拌均匀

  3. 3:将蛋白稍微打散成捞起来会流动的状态,但是蛋白依然要是透明的颜色!

  4. 4:把蛋白加入粉类里搅拌均匀再加入焦化的奶油搅拌均匀,放置10-15分钟,这时可以开烤箱加热至200度

  5. step5

    5:把面糊加入烤模约八分满,以200c烤8分钟,再用180c烤10分钟。时间到再闷个5-10分钟,即可脱模放凉!

(创建于2019-02-21)

关键词

  费南雪  

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