紫苏醃嫩姜
材料
做法
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1:嫩姜拨除粉红色的部分后洗净切小段,放入锅中,加入盐拌匀后静置3-4小时让姜出水。
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2:在锅中放入糖和水,煮开至糖溶化。(因家里刚好没有白砂糖所以就用黄砂糖)
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3:煮开至糖溶化后,熄火加入糯米醋搅拌匀后放凉,成为糖醋汁备用。
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4:将嫩姜出的水倒掉后以冷开水洗去盐分,再倒入淹过姜的冷开水浸泡30分钟。
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5:洗去多余盐分沥干水分(自然风干)备用。
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6:将沥干水分后嫩姜装入容器中,加入紫苏末、糖醋汁,盖上瓶盖后放入冰箱冷藏1天即可食用。
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7:完成囉!! 清香醃嫩姜-紫苏口味