法式奶酒柠檬虾

材料

蒜头 4瓣, 20只,礼诗奶酒 50ml,罗勒叶 一小把,奶油 一块,白酒/米酒 适量,柠檬 3颗,义式香料胡椒 适量,糖 适量

做法

1、[清理虾肠]虾子洗净后剪掉眼睛后三公分的地方,剪掉脚、尾巴,头部前端黑黑的(内脏)也去掉,开背去虾肠。

2、[准备调料]把柠檬切开挤汁,大概100-200ml的量,是个人喜好酸的程度而定,加入一茶匙义式香料胡椒,加入糖一茶匙,搅拌后备用。罗勒叶切碎备用。

3、[爆炒]蒜头去皮后压扁切碎末,热油锅把蒜头炒至金黄色,加入虾子,加入米酒/白酒去腥,持续摇动锅子炒到虾变橘色8分熟。

4、[调味]关小火加入柠檬汁调味料,香料的香气出来后,加入贝礼诗奶酒、奶油,等到奶汁沸腾石加入罗勒碎末,关火,用余温把罗勒香气烘出来。

(创建于2019-02-21)

关键词

柠檬虾  柠檬  奶酒  法式  

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