真空低温黄金蛋

材料

鸡蛋 4颗,酱油80 c.c,味淋 4汤匙,番茄酱 1汤匙

做法

1、用 Sansaire 将水预热至185°F / 85℃。

2、将鸡蛋轻轻放入水中,以免破裂。

3、等候鸡蛋在水中煮10-12分钟。

4、准备一碗冰水,鸡蛋煮完后,放入冰水中降温。

5、一旦整颗鸡蛋冷却后,再将它们取出并在沸水中煮2分钟,把蛋白完全煮熟。

6、接着再将它们转移到冰水里,而建议在放之前,先稍微打破外壳,这之后会让蛋壳更容易剥落。

7、把鸡蛋转放入用酱油,味淋和番茄调成的卤汁,在冰箱中腌制至少2小时或长达6小时,不时需要帮蛋翻面。

8、完成后可直接与拉面、沙拉或开胃菜一同享用。

(创建于2019-02-21)

关键词

黄金蛋  黄金    

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