1:芋头削皮切薄片，放入电锅蒸熟

2:趁热撒入砂糖，并将芋头用力压成泥，接着倒入鲜奶油边搅拌，直到芋泥湿润带着滑顺感(但有拌匀就好，不要过度搅拌以免出筋，口感会很奇怪)

3:拌好的芋泥稍微放凉备用

4:拿片馄饨皮，将芋泥放在上半部，边边涂上打散的蛋汁。往上对折，边折边把里面的空气挤出来，炸的时候比较不会爆炸

5:排排站，把芋泥包完，冷冻冰硬，可以保存一到两个月没问题。够简单的吧！

6:不用解冻，等油热了就可以直接下锅，中大火快炸约六七分钟

7:芋泥馅已经是熟的，只要外皮呈现金黄酥脆就可以捞起来了

8:外酥内软，芋泥喷香，一口气就可以吃掉三五个，赞！