1:将牛腱顺着纹理横切入约直径1/3深度，放入冷水中煮到水刚沸腾就关火，继续浸泡30分钟。

2:倒掉浸泡的水将牛腱捞出，然后将牛腱切片与红萝卜切块放进另一锅清水中，加入金桂酱油、青葱、大辣椒(或甜椒半个)煮2.5小时。

3:白萝卜不能久煮，最后40分钟再加入白萝卜块下去一起煮。

4:完成后的红烧牛肉，试一下味道，再酌量加入盐调味。

5:煮好面条，满满的一碗牛肉面就轻松上桌囉!别忘了再撒上些葱花，这碗牛肉面就更加吸引人了。