清炖萝卜牛肉汤

材料

"牛腱肉 1000g","白萝卜 600g","红萝卜 1条(约350g)","洋葱 1颗(约400g)","蒜头 10瓣","姜片 8片","月桂叶 2片","八角 2颗","花椒粒 1茶匙","青葱 2只","盐巴 适量","米酒 50c.c","清水 1.5~2公升",

做法

  1. step1

    1:牛腱洗净、白萝卜和红萝卜切大块、洋葱对半切、蒜头去除外皮、青葱洗净后打结备用。

  2. step2

    2:准备一锅冷水(足够淹过牛肉),放入牛肉开中大火汆烫,煮至沸腾后,再继续煮3分钟,熄火,取出牛肉用冷水洗净表面杂质备用。

  3. step3

    3:牛肉放凉,等到不烫手后再切成片或块。

  4. step4

    4:准备一个卤包袋,放入姜片、月桂叶、八角、花椒粒,再把袋口封好。

  5. step5

    5:取一深锅,放入牛肉、红白萝卜、洋葱、蒜头、卤包袋、青葱、米酒和清水(水少汤浓郁、水多汤爽口),整锅放入电锅,外锅放两杯水,按下开关煮至开关跳起后焖20分钟,之后外锅再加两杯水续煮。

  6. step6

    6:取出卤包袋和青葱丢弃,起锅前再放入盐巴调味即完成。

(创建于2019-02-26)

关键词

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