零失败自家制脆皮烧肉

材料

"腩肉1,600克,约2斤,绍兴酒1汤匙,五香粉1茶匙,粗盐 3汤匙"

做法

  1. step1

    1:猪腩肉洗净,抺干水分,均匀抺上五香粉, 盐及绍兴酒

  2. step2

    2:将肉反转皮向上放入容器在雪箱醃两晚

  3. step3

    3:取出腩肉,以猪皮针插在猪皮上均匀插遍整件猪皮(如果要的话),再在猪皮上均匀抹上白醋

  4. step4

    4:烤箱预热180度,将腩肉放在烤架上,在铝纸上围着腩肉,,烤约90分钟放

  5. step5

    5:直至猪皮爆满脆泡及松化,取出,让腩肉稍为冷却一下之后,便可斩件享用了

  6. step6

    6:

  7. step7

    7:猪皮针

(创建于2019-02-27)

关键词

脆皮烧肉  脆皮    

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