1:准备材料。

2:蛋黄蛋白分开。蛋白不能有蛋黄，放入无油无水干净的调理盆备用。（与电动搅拌棒置于冷藏备用）

3:蛋黄加入cream cheese、优格、牛奶拌匀即可。

4:面粉、无铝泡打粉、微量盐过筛备用。

5:将过筛面粉体倒入蛋黄液。简单搅拌均匀即可，次数不要太多约来回五六次略显少数颗粒状即可。

6:使用电动搅拌棒打发蛋白（三颗约四分钟），倒扣不会滴下状态即可。

7:将打发蛋白粉分三拌入蛋黄面粉体，轻轻拌匀即可，不要过度搅拌。

8:完成充满空气感的面糊。

9:于煎锅放入奶油，放入模具（也可不使用），倒入一大瓢面糊（大汤瓢），单面煎约三分钟，翻面续煎。如模具沾黏可用安全小水果刀辅助脱模。

10:脱模

11:脱模后的熊松饼。（可检查喜爱的澎度及色泽后起锅）

12:上桌摆盘。最经典是佐以香蕉、奶油、枫糖。也可以搭配芒果及各式果酱。