可乐排骨

材料

"排骨 适量","葱段 适量","蒜略拍碎 5颗","姜片 适量","酱油2 匙","可乐350ml 一瓶",

做法

  1. step1

    1:排骨川烫后,洗净浮沫。下油锅煎到两面略金黄,起锅暂放一旁。(注1) 排骨适量的意思=我都请老板直接切好,约150元左右,份量如照片所示。(注2) 不需放太多油,肉本身会出油。

  2. step2

    2:同锅(不再加油)下蒜、葱段、姜片,炒到香气出来,放入排骨拌炒一下,即可加入两匙酱油,炒略上色后,倒入可乐至食材八分满。通常就是一瓶350毫升,我都整罐倒。(注) 大蒜略拍,尽量保持原形,煮好放入嘴里,入口即化,很美妙。

  3. step3

    3:煮滚后,转小火,上锅盖闷煮30-40分钟,每隔10-15分钟掀盖,肉翻面,全面入味。肉质和部位决定时间,有些炖煮出来嫩、有些则是韧,重点在味道确实跟肉肉结合一起。

  4. step4

    4:最后打开锅盖,几分钟后渐渐收汁,完成。

(创建于2019-03-01)

关键词

可乐    

可乐排骨的做法
排骨的做法

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