火龙果大亨堡

材料

"高筋面粉 500公克","红色火龙果肉 200公克","细砂糖 60公克","酵母 5公克","炼乳 20cc","无糖优格 30cc","盐 5公克","发酵奶油 27公克","冰水 70~80cc",

做法

  1. 1:将面粉,酵母,红色火龙果.砂糖.,优格,炼乳冰水放入内锅放进面包机内按行程#40#(乌龙面)跑一次(15分钟)
  2. step2

    2:再一次#40#放入盐巴搅拌一下后放奶油约10分钟后按取消键,放置面包机内进行基础发酵15分钟 (夏天)
  3. step3

    3:取出面团排气分割为10个约93公克一颗的面团稍微滚圆(松弛10~15分钟)整长条型,
  4. step4

    4:先压平后卷起成长条型(长度是18公分）喷水(后发为50~60分钟)
  5. step5

    5:有烤模温度请调上火180/230(220) 时间15~18分钟 没烤模烤箱预热上火180下火150烘烤温度15分
  6. step6

    6:取出放凉即可~
（创建于2019-03-02）

关键词

火龙果  
杜会茹

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