大黄瓜镶肉汤
材料
"大黄瓜 1条","太白粉或玉米粉(沾黏用) 0.5大匙","猪绞肉 300g","干香菇 3～4朵","老姜 1小块","青葱 3～5根","蛋 1颗","酱油 1.5大匙","酱油膏 1.5大匙","香油或麻油 1大匙","米酒 1大匙","胡椒粉 少许","太白粉(玉米粉) 1大匙","高汤或水 1.5～2千cc","胡椒粉 少许","盐 少许","芹菜珠 2大匙",
做法
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1:1.准备食材，清理与清洗；干香菇先与适量的冷水泡软(约10-15分钟)。
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2:2.青葱切葱花；姜切末。
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3:3.干香菇切丁状。
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4:4.大黄瓜削皮，切约2.5cm长之圆块状。
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5:5.大黄瓜以汤匙挖掉中间的籽与囊膜后备用。
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6:6.准备肉馅：加入所有的肉馅食材。
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7:7.以手搅拌之，并抓甩一下，至肉馅呈现黏性有弹性。
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8:8.取太白粉（玉米粉）抹一薄层于大黄瓜的内圆（逐一完成）。
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9:9.将肉馅塞入大黄瓜中，放于蒸盘中，直至全部完成。
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10:10.备蒸锅，放入适量的水，放入蒸盘。
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11:11.开大火，水滚后改中火，蒸约25-30分钟（至大黄瓜熟透即可）。
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12:12.蒸快完成时，即可另起一锅，将高汤煮滚，加入盐、胡椒粉，最后加入芹菜珠即可关火。（步骤11.蒸后的汤汁，可加入此汤中）
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13:13.蒸熟的大黄瓜镶肉取出盛碗，再加入高汤汁即可。
