笋乾红烧肉
材料
"胛心肉切大块 100元","笋干(剪段) 1大把","猪油 1大匙","香菜 适量","老姜切片 3~5片","蒜头去皮 3~5粒","青葱切段 1根","辣椒切段 1根","桂枝 10~15根","八角 3片","美极鲜味露 1/3杯","水 1杯半","冰糖 1~2匙",
做法
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1:食材备妥如右图..
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2:中小火起油锅,倒入猪油,姜片爆香即可转中火放入胛心肉块拌炒至外皮略焦..
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3:加入调味料,辛香料后,即可盖上锅盖煮滚后转小火续卤30-40分..
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4:将笋干浸泡清水,抓洗去除咸度约3,4次..即可放入滚水里煮沸,再洗净抓干水份备用..
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5:将作法4加入煮了半小时作法3略略拌炒,再盖上锅盖续煮15-20分就完成囉!..
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6:盛盘后,洒上香菜 就可以上桌食用囉!!这就是记忆中吃拜拜的流水席滋味儿!~~