醋渍沙梭鱼

材料

"沙梭鱼 4条","面粉 适量","洋葱丝 半个","葡萄干 20g","松子 20g","初榨橄榄油 100CC","白酒醋 80CC","白酒 80CC","糖 1大匙","鼠尾草(或其他香草) 2株","月桂叶 2片","荷兰芹 一些","盐、胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1:沙肠仔(沙梭)先去鱼头,片成三片,再去掉排刺就可。

  2. step2

    2:将鱼片两面洒上盐和胡椒。

  3. step3

    3:沾上面粉,油炸至酥熟。不想油炸,用稍多的油煎到两面酥脆也可。

  4. step4

    4:将炸好的鱼块摆在耐热皿上备用。

  5. step5

    5:将初榨橄榄油一半份量50cc置小锅中,放入鼠尾草和月桂叶,煮出香味。

  6. step6

    6:放入洋葱,煮至洋葱呈现透明。

  7. step7

    7:放入葡萄乾和松子,拌煮一下。

  8. step8

    8:加入白酒醋、白酒、剩余的橄榄油,煮滚。

  9. step9

    9:趁热倒在鱼块上。

  10. step10

    10:这鱼放入冰箱,醃上1-2天才会真正入味好吃。上桌时洒一些荷兰芹。醃过2天,吸满醋汁的鱼块,伴着醃的入味的洋葱丝一起入口,非常好吃!葡萄乾和松子也很可口。

(创建于2019-03-07)

关键词

沙梭鱼  醋渍    

梭鱼怎么做好吃

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