家常麻婆豆腐
材料
做法
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1:备料,豆腐依压痕切丁,蒜、辣椒切片。
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2:热油锅先下绞肉炒焦香,再放蒜片、辣椒利用绞肉释出的油一同爆香。
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3:放入调味酱汁与绞肉一起拌炒至上色。
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4:放入豆腐,并加水约半淹过豆腐,这时可稍微摇晃锅子或用铲子轻推豆腐,让酱汁均匀覆蓋豆腐。
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5:盖上锅盖闷约五分钟让豆腐入味,注意水收干程度,可以适时补水。
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6:试一下味道,再依个人喜好加强辣油或酱油,最后以太白粉勾芡,盛盘撒上葱花,完成!