小牛菲力

材料

"澳洲小菲利 300g","蒜头 半颗","小甜椒 1颗","小蕃茄 5~6颗","蒜味奶油抹酱 适量","盐 适量","黑胡椒粉 适量",

做法

  1. step1

    1:小牛肉去筋后略冲洗擦干,甜椒去籽对半切开,蒜头切半后取靠近底下有都连在一起的部份,剩下的可用在其它料理。小蕃茄洗净沥干。在所有食材上均匀撒上盐和胡椒粉。

  2. step2

    2:取煎锅,放上橄榄油,开中大火加热,冷锅冷油时放蒜头、小蕃茄和甜椒开始煎。

  3. step3

    3:小蕃茄到表皮微软时就可起锅。

  4. step4

    4:甜椒翻面后略煎即可起锅。蒜头要翻面继续煎。

  5. step5

    5:这时锅已热、油已热,放入牛排煎到侧看肉已反白即可翻面,蒜头此时也可起锅。

  6. step6

    6:翻面继续煎1分钟

  7. step7

    7:将小牛肉移到锅边煎到侧面都上色后,放入ㄧ块蒜泥奶油抹酱(没有的话就放无盐奶油)关火并摇动锅子让牛肉都沾上溶化的奶油即可起锅。

  8. step8

    8:起锅后闲置1分钟到2分钟。即可摆盘,并再次撒上少许盐和胡椒粉即可。

  9. step9

    9:此方法煎出的牛排约为6-7分熟。

(创建于2019-03-08)

关键词

小牛    菲力  

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