双海鲜青酱薄脆比萨

材料

"冻透抽 1包","野生海鲈虾仁 1盒","紫洋葱 1/2颗","焗烤起司 300g","高筋面 120g","糖 5g","盐 2g","温水 75cc","酵母粉 3g","橄榄油 30cc","九层塔叶 170g","松子仁 60g","蒜 4颗","帕森起司 100g","橄榄油 235cc","盐 1tsp",

做法

  1. step1

    1:honestbee的天和鲜物,食材真的新鲜!冻透抽解冻后,眼睛还是闪亮亮,肉质带着微透明度;海鲈虾仁解冻后,肉质Q弹,但不是加了药剂的弹性唷,就算是烹饪新手也能很轻易地分辨出『这是新鲜的食材!』。

  2. step2

    2:天和野生海鲈虾仁背部划刀去泥肠,基本上虾仁很干净,不怎么需要清泥肠,就当是美化及缩短熟的时间^_^,天和船冻透抽洗净,去除内脏后,切成圈圈形状。

  3. step3

    3:青酱食材大集合。松子仁也可换成其他坚果:腰果、核桃、澳洲果仁……等等。子洋葱切丝,等等做比萨时用。

  4. step4

    4:将青酱食材放到调理机内,打碎混合均匀就成了青酱。也可使用果汁机。如使用帕马森起司粉,则盐请减量。

  5. step5

    5:找个干净的密封罐,装好放冰箱,可保存约1星期。但建议2-3天尽速用完,才能尝到新鲜美味。

  6. step6

    6:薄脆比萨食材混合,揉成面团(约10分钟),盖上毛巾或保鲜膜,等其发酵至两倍大。

  7. step7

    7:将面团擀成约0.3-0.5cm厚薄的饼皮,以叉子在饼皮中间戳洞。

  8. step8

    8:抹上青酱,随意放上紫洋葱丝。

  9. step9

    9:再放上海鲜们。

  10. step10

    10:最后摆上焗烤起司,送入预热好的烤箱,以220度烤约12分钟就完成噜。

  11. step11

    11:Q嫩的海鲜与青酱意外合拍,配上酥脆饼皮及浓郁的起司,让人吃到停不下来~~

(创建于2019-03-11)

关键词

薄脆  青酱  

海鲜的做法
比萨的做法

小知识