香菇镶肉

材料

"猪绞肉 200g","新鲜香菇 6朵","虾仁 10只","红萝卜（装饰用） 少许","芹菜（装饰用） 少许","酱油 约50cc","米酒 少许","鸡粉 半茶匙","胡椒粉 少许","太白粉 1茶匙","蒜末 2颗"

做法

  1. 1:［醃制镶肉］取一锅子将绞肉放在锅中，将虾仁切成块状，以增添口感，加入锅中与绞肉充分搅拌。加入「镶肉调味料」，充分将绞肉与调味料融合，按摩至调味料都吸收入味为止。

  2. 2:［组装镶肉］先将每朵香菇上抹上一层薄薄的太白粉，并依香菇大小，将醃好的镶肉拍打紧实制作成一颗颗肉球，贴合在香菇上，顶端放上切成颗粒状的红萝卜和芹菜，最后摆放于瓷盘中。
  3. step3

    3:一盘约摆放六颗香菇镶肉，电锅外锅约一杯水，待跳起后美味就上桌喽～
（创建于2019-03-11）

关键词

镶肉  香菇镶肉  肉  
戴海兵
香菇的做法

小知识

相关食物