三鲜鱼片
材料
"双背潮鲷鱼片 190g","鳕场蟹味棒 5条","蛤蜊 100g","蒜末 10g","红辣椒 半根","葱 2支","姜丝 10g","米酒 2小匙","盐 1/4小匙","白胡椒粉 少许","盐 1/2小匙","香油 2小匙","米酒 2小匙","太白粉水 1大匙","水 200cc"
做法
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1:【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗,可直接料理。
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2:潮鲷片斜切成片状,放入所有醃料,醃渍约15分钟备用
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3:准备好葱段、姜丝、辣椒丝、蒜末、蛤蜊吐完沙、蟹味棒对切。
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4:取锅、加入一大匙沙拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
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5:放入鲷鱼片、蛤蜊、调味料煮至熟(少翻动,避免鱼片散开)
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6:汤汁略收后关火,放蟹味棒拌匀后即可起锅。