1:备妥食材爱面族锅烧面没调味包的那种两种好菇道是超市买的肉片切长条状，以一茶匙酱油和酒及半茶匙糖醃十分钟(要快速可直接炒)葱白切段，蒜头切片或末小白菜切段红萝卜切丝

2:将雪白菇和鸿喜菇切除根部，取适量一株株备用。

3:热锅放一大匙油，先爆香葱蒜，再放红萝卜丝略炒

4:再加进肉片炒至肉色变白。再放进菇类拌炒，随即倒进1又1/2米杯的水煮滚。

5:水滚后加入调味料，即放进乌龙面和小白菜前段部分入汤汁里以锅铲或筷子弄开乌龙面(真空包装才要)，汤汁再滚即与旁边的配菜炒拌一起，随即加入小白菜叶子部份及九层塔，炒几下叶子软即可起锅。加点香油提味更棒。

6:色香味俱全。