茄汁海苔豆皮卷

材料

"嫩豆皮 5卷","四季豆 约50g","对切海苔 5片","番茄酱 2大匙","酱油/味淋 各1小匙","水 100cc",

做法

  1. step1

    1:四季豆洗净去老边,切成约豆皮宽的长度,放入加盐的滚水(食谱份量外)中烫至半软后沥干备用

  2. step2

    2:将嫩豆皮小心剥开,摊成一长条

  3. step3

    3:海苔对折放在豆皮上,再放上3~4段四季豆后卷起来,依序卷好所有豆皮卷

  4. step4

    4:平底锅中倒少许油热锅,放入豆皮卷(收口朝下),盖上锅盖以小火煎约2~3分钟

  5. step5

    5:将豆皮卷翻面,倒入以番茄酱、酱油、味醂及水调成的酱汁,盖上锅盖续煎3~5分钟

  6. step6

    6:再次翻面,续煎至豆皮表面皆变橘红色且略收汁,将1卷豆皮卷从中切成2份后盛盘~

(创建于2019-03-13)

关键词

豆皮卷  茄汁  

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