1:(直接法）将所有材料（除无盐奶油、蜂蜜丁与蔓越莓外）放入钢盆中搅拌成光滑的面团。《搅拌过程中水份视面团状况慢慢加入》

2:加入奶油搅拌至薄膜

3:将蜂蜜丁和蔓越莓加入面团中搅拌均匀

4:将面团滚圆，收口朝下，放置于抹少许油的盆中。进行基础发酵40分钟

5:#基础发酵完成

6:分割2个

7:滚圆，进行中间发酵20分钟。

8:第一次杆卷：面团洒些高筋面粉，将面团杆成与吐司模的宽度同宽

9:轻轻将面团卷好

10:面团卷好之后，铺放上保鲜膜进行中间发酵20分钟。

11:第二次杆卷：面团洒些高筋面粉，将面团杆成与吐司模的宽度同宽

12:轻轻将面团卷好

13:将面团放置吐司模中，进行最后发酵90分钟至9分模。

14:表面抹上全蛋液放上吐司盖，放入烤箱以210度C烤38分钟。

15:出炉，放到网架上待凉，完全凉透后再切片。