绿花菜薏仁沙拉

材料

薏仁150克,水480毫升,绿花菜西兰花)196克,切开,绿皮小胡瓜3个,切厚片糖荚豌豆900克,切半,杏干70克,切薄片,南瓜籽30克,盐和胡椒少许,西红柿沙拉酱:,橄榄油11/2汤匙,切碎的西红柿1汤匙,新鲜莱姆青柠)汁2汤匙,磨碎的小茴香2茶匙,塔巴斯柯辣汁少量,大蒜1瓣,捣碎,切碎的香菜芫荽)或荷兰芹2汤匙(不用亦可)

做法

1.薏仁用冷水冲洗干净,沥干,加2杯冷水煮沸,然后转小火,加盖煮大约30分钟,直到水分差不多收干,薏仁变得软硬适中。沥干,备用。

2.煮薏仁的时候,另外再烧开一锅水。加入绿花菜、绿皮小胡瓜和糖荚豌豆,水沸后把火调小,煮3到4分钟,蔬菜应该熟透但仍保持爽脆,沥干后用冷水冲洗。

3.把制作辣西红柿沙拉酱的材料全部调匀,拌入杏干。薏仁和蔬菜煮好后,立刻加入辣西红柿沙拉酱,拌匀。盖好放凉。端上桌之前,撒上南瓜籽,并用盐和胡椒调味。

(创建于2013-07-12)

关键词

绿花菜薏仁沙拉  薏仁  绿花菜  
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