驴打滚

材料

"圆糯米 300g","水 240-280g","桂花酱 30g","沙拉油 适量","豆沙 200g","熟黄豆粉 适量","黑糖蜜 适量"

做法

  1. step1

    1:糯米洗净,泡水4小时,取出沥乾,放电锅加水,水量与米平即可。

  2. step2

    2:糯米饭煮好后拌入沙拉油,桂花酱,拌匀后分成二份,将一份放入耐热胶袋中,袋中先滴入少许油,用手搓揉至有黏性,但米粒没有完全糊化的程度。先推平再用擀面棍擀成薄片,可将袋子的两角剪洞,没有空气在内就可擀得很四正。

  3. step3

    3:豆沙也分成两份,同样也在胶袋中擀成片,比糯米片略小一些。

  4. step4

    4:先将胶袋底部剪开再从中间剪开,糯米片盖在豆沙上,然后翻转过来,使豆沙面朝上,利用塑胶袋边拉边卷,如同包寿司般卷成圆筒状,戴上手套,放在黄豆粉上沾滚后再切段。

  5. step5

    5:也可再淋上黑糖蜜一起食用,更增风味。黑糖蜜用黑糖加水煮至浓稠即可。

(创建于2019-03-19)

驴打滚的做法

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