1:用史云生清鸡汤当高汤底，不用再加盐调味，一盒500ml , 再加一碗清水，份量刚好 2-3 人一餐。

2:蕃茄半颗切成块状，豆腐切成喜欢的形状，我这次照保师傅的方式切成薄三角形，小白菜取两株切段，鸡蛋一颗打散。

3:高汤、水及蕃茄、豆腐一起下锅，淋上少许米酒(眷村作法是淋绍兴酒)，煮至蕃茄软烂出味，再将白菜下锅，最后将蛋汁淋入锅中，不搅拌，让蛋花成形。最后关火，依个人口味撒少许胡椒、淋几滴香油，简单营养的四宝汤完成。