1:小黄瓜刨丝或切细条状

2:以1茶匙盐拌匀醃十分钟以上去除生菜味，再把水倒掉，以冷开水冲洗一下，再加1/4茶匙的糖拌匀。

3:五香豆干切小丁。

4:炒锅加一大匙油，爆香蒜末。

5:加进绞肉炒至变白。

6:酱油最先以呛锅方式延旁边倒入，再中小火依序加入调味料里的食材(可先拌在一个碗里)炒香。接着放进去豆干丁拌炒入色，盖上小火焖约五分钟，再加进一杯水开中火煮滚，试吃味道应比煮菜咸一些拌面才够味，或依个人喜好加减。最后再以太白粉水勾芡(拌面较易入味)即可。

7:蛋打散炒熟备用。

8:滚水入拉面煮熟

9:面熟放大碗，排上肉酱小黄瓜蛋碎，上桌！

10:总共装了三碗。