1:2颗蛋菜圃2条切碎丁葱花少许扮在一起搅匀

2:煎蛋饼的油少许（大约2匙，依份量不同）小火热锅（用筷子戳一下锅子，会ㄘ～就可以下锅了，避免沾锅所以小火热油热锅）

3:一茶匙的地瓜粉或莲藕粉（能勾芡的）加水搅匀等蛋下锅后再快速的倒入搅拌（只搅上面还勾勾的部分）（这动作可省略，用意是口感会更松软，不能一开始就跟蛋液扮在一起，口感不对）

4:莲藕粉或地瓜粉的一茶匙（烘培坊能买到的那种，很多颜色的汤匙串在一起）加少许的水，能溶解粉末即可

5:下锅这时才能把莲藕粉或地瓜粉的液体倒下去搅拌（不要太大力的拌入勾芡，不要破坏下面已经固定的形状，不然就变炒蛋了）

6:盖上锅盖类似烘熟，小冒烟打开锅盖翻面（但这个部分时间不一定，重点是看下半部熟了没）

7:绝对新手也会做