椰子油芋香豉汁排骨

材料

"猪小排 900g","芋头切块 300g","大蒜切末 6瓣","洋葱切丁 半颗","葱绿切末 3支","辣椒去籽切末 1支","椰子油 2大匙","湿豆豉 3大匙","原色冰糖 1大匙","白酱油 3大匙","米酒 3大匙","白胡椒粉 适量",

做法

  1. step1

    1:排骨请肉摊老板切成适口大小;芋头去皮切块;大蒜切末、洋葱切丁、辣椒去籽切末、葱绿切末备用。

  2. step2

    2:2. 起油锅,从中油温开始将洋葱炒软、同时可闻到香气。

  3. step3

    3:加入蒜末与辣椒末一起拌炒至蒜香味飘上来。

  4. step4

    4:投入湿豆豉炒匀。

  5. step5

    5:加糖拌炒至融化。

  6. step6

    6:倒入白酱油、米酒,煮至滚起。

  7. step7

    7:作法6移开炉火,稍微降温后再拌入排骨中,抓匀。

  8. step8

    8:撒些白胡椒粉增加香气,再概略抓匀,即可倒入装有芋头的深钵中。

  9. step9

    9:从水滚开始算起,蒸30分钟,时间到续焖5分钟再开盖、撒上葱花,即完成。

  10. step10

    10:芋头松软细绵、排骨咸香入味。

(创建于2019-03-23)

关键词

豉汁排骨  豉汁  香豉  芋香  椰子  椰子油  

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