1:牛肉片切适当大小，加入醃料醃制约30分钟，空心菜洗净切断，蒜头辣椒切细。

2:先热油锅，放入牛肉炒至7、8分熟，呈起后准备炒青菜。

3:此时放入蒜头爆香，锅里还有点炒牛肉的油，所以就不要再加油囉！因为等等加沙茶也会有油唷！怕整盘会太油腻。

4:因为菜梗比较硬所以先下菜梗炒一炒。

5:再放入菜叶一起炒。

6:菜也是炒至快熟时放入刚刚炒好的牛肉。(空心菜熟的很快所以动作要迅速！)

7:加入一匙沙茶酱、切好的辣椒圈一起拌炒，尝尝味道加盐巴(or酱油)调整咸度。

8:呈盘，上菜！就是那么简单。