1:老面前一晚先做好，全部材料入盆，搅拌到没有粉粒状，装进塑胶袋内，室温30分钟，放冷藏隔天使用。

2:做馒头前，老面提前30分钟拿出来，室温回温。

3:新鲜酵母先用份量内的牛奶溶解，老面切小块

4:留约20g鲜奶视需要加入，其他全部放进搅拌盆，搅拌成团。

5:成团后，拿到揉面枱，揉成三光。

6:盆内抹一点油，放上面团，喷点水，盖上盖子，发酵到2倍大。

7:发酵好，拿出来，压出空气。

8:擀成长形，三折后，再擀成长形

9:放入起司片

10:卷成长柱体

11:从起司与起司的间隙中切开。

12:蒸笼布沾湿，放上馒头，发酵20分钟（夏天），电锅外锅放1.5杯水，蒸好跳起闷5分钟，即可掀开盖子。

13:外形看似白馒头，里面有香浓的起司