福州芋头年糕
材料
做法
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1:芋头刨丝,红枣泡软后去核,切小粒;龙眼肉也切碎。
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2:芋头丝中加入菱粉和黑糖,戴上手套,抓拌均匀。
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3:然后拌入红枣粒和龙眼肉。传统作法还有加肥肉丁,现在人都仅量少吃肥肉,所以就免了。
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4:小竹蒸笼铺上香蕉叶。香蕉叶上喷些油,以免沾黏。
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5:把拌好的芋头粉料倒入蒸笼内,抺平表面,并把香蕉叶用剪刀修齐。
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6:再放入蒸锅,蒸约一小时。冷却后可撒些炒香的白芝麻在表面。