1:鸡蛋加上所有调味料打在碗里，用筷子做「切开」（直线搅拌）的动作，左右各重复十次。

2:加入牛奶（或高汤）重复做画直线上下,左右的动作，不要拌过头了。

3:热锅热油，倒入少量蛋汁，一面摇动蛋卷锅让蛋汁铺满锅底。趁蛋呈半熟状态时往前卷起，移至蛋卷锅上端。再注入蛋汁，重复这个动作，直到蛋汁全部用完。

4:须整形就放入竹帘！

5:切片！装盘！