砂锅关东煮
材料
"蛤蜊 1斤","葱 1根","姜 3片","米酒 3大匙","酱油 2大匙","白萝卜 1/2个","鸡蛋 2粒","玉米 2根","海带 1小截","娃娃菜 1包","青花菜 1份","油豆腐 1盒","米血 随意","鱼浆类制品 随意",
做法
-
1:萝卜去皮(切3cm厚圆片)&鸡蛋(洗净)冷水入锅
-
2:煮滚,熄火续焖30分钟,至萝卜呈透明状,鸡蛋剥皮备用
-
3:油炸食材(油豆腐、油炸鱼浆制品)以滚水冲洗,去除油耗味
-
4:砂锅中放入米酒、葱、姜、水1/2杯,蛤蜊洗净放入煮滚,将煮熟后将熟蛤蜊全部挑出
-
5:继续放入玉米、娃娃菜(底部切十字后撕开) 萝卜、白煮蛋、海带,加水至八成满后烧滚改小火煮5分钟ˋ
-
6:最后放入不耐煮的食材&青花菜,上桌开动。
-
7:★ 娃娃菜,缩小版的大白菜,好煮易熟。
-
8:完成上桌。