酸菜鱼片汤

材料

"鲜鱼 1条","酸菜 1包","黄豆芽 100g","干辣椒 8条","泡椒 6条","花椒 少许","姜、蒜、香菜 适量","姜末 2片","米酒 1大匙","盐 少许","蛋白 1个","鸡高汤 250ml","姜 2片","盐 少许","糖 1茶匙","水 400ml"

做法

  1. step1

    1:预备材料。

  2. step2

    2:先将鱼去鳞,洗净。然后起鱼肉切片。

  3. step3

    3:鱼骨鱼头备用。

  4. step4

    4:黄豆芽洗净去根,酸菜洗净,挤出水分,切条状,备用。

  5. step5

    5:把鱼片肉和醃料混合,醃15分钟。

  6. step6

    6:热一茶匙油锅,下姜爆香。然后下鱼骨鱼头略煎至黄色。

  7. step7

    7:加入清鸡汤和水中火煮15分钟。

  8. step8

    8:捞起鱼骨和鱼头,下黄豆芽继续煮。

  9. step9

    9:同一时间,烧热另一锅,加少许油,下姜末、蒜末、泡椒、干辣椒炒至香味出。

  10. step10

    10:加入已切好的酸菜炒5分钟。

  11. step11

    11:把已炒好的材料加进鱼汤里煮15分钟,下调味料。

  12. step12

    12:大火煮滚后,下鱼片煮熟就可以了。 喜欢的话可以撒上少许香菜。

(创建于2019-03-26)

关键词

酸菜鱼片  酸菜鱼片汤  鱼片  酸菜  
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酸菜鱼的做法
鱼片汤的做法

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