1:杏鲍菇先干煸过，洗过水的杏鲍菇煸时会出更多水，省时小撇步就是可以把煸时出的水捞掉较快

2:爆香葱油（想要油香葱又不焦的撇步就是冷锅油跟葱就下锅小火爆香），接着加入杏鲍菇（开中火）及万能酱油（酱油从锅边淋下叫有锅气），接着加水煮，旁边辣椒及蒜头在锅边炒一下再拌一起，接着加入九层塔拌2秒起锅，美味的菜就完成了！！