清蒸扇贝

材料

扇贝12只,粉丝80克,大蒜末3汤匙,炸香蒜末1汤匙,大葱1根,生姜末1/4茶匙,冬菜末少许,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒麻油适量

做法

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水,煮沸后放入粉丝,略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗,放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干,与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀,铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅,内置蒸架,水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟,撒上大葱末及红椒丝即可上桌,须趁热食用。

(创建于2014-04-19)

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蒸扇贝  清蒸扇贝  清蒸  
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