香酥鱼柳

材料

"虱目鱼柳 250g","米酒 1大匙","酱油 1大匙","盐 少许","糖 1/2茶匙","(黑)胡椒 少许","酥浆粉 4大匙","水 3大匙",

做法

  1. step1

    1:1.将虱目鱼柳清洗之。

  2. step2

    2:2.加入醃料,以手揉捏拌匀,醃渍约1小时。

  3. step3

    3:3.准备粉浆,将其搅拌均匀至无粉粒。

  4. step4

    4:4.将醃渍好的鱼柳裹上粉浆。

  5. step5

    5:5.起锅,开中小火,放入适量的油,由热后放入鱼柳。(以半煎半炸的方式处理,避免使用过多的油量)

  6. step6

    6:6.将鱼柳煎炸至双面金黄色即可。(起锅前10秒可将火转为中火,可让油脂释出)

  7. step7

    7:7.起锅,可先放于漏勺沥油或纸巾吸油一下,去除残留的油脂。

  8. step8

    8:8.完成品可直接食用,或撒上胡椒盐,七味粉,沾裹蕃茄酱...等食用。

(创建于2019-03-30)

关键词

香酥鱼  鱼柳  香酥  

酥鱼的做法

小知识