柠檬蜜排骨

材料

"柠檬蜜 2大匙","地瓜粉 约半碗","猪小排 约1斤","柠檬蜜 1大匙","葱 1支","姜 2片","蒜头 3瓣","米酒 1大匙","酱油 1大匙"

做法

  1. step1

    1:猪小排放入大碗中,葱切段,姜切丝,蒜头洗净不去皮拍碎

  2. step2

    2:把所有猪小排醃料放入碗中与猪小排搅拌均匀,封上保鲜膜, 放入冰箱醃渍约1-2小时备用。

  3. step3

    3:取一盘,倒入地瓜粉。 将醃渍好的猪小排均匀裹上地瓜粉后放至返潮(地瓜粉因为吸收了醃料变湿润)。 裹在外面的地瓜粉要返潮,之后炸的时候才不容易脱粉。

  4. step4

    4:取一锅,加入约一饭碗的油加热。用筷子夹一小块的粉料放入油中,如果粉料沉下去又马上浮上来代表油温够了。放入排骨,转中小火慢慢炸到没什么泡泡(或是骨膜收缩)的时候即可取出。(因为我不想浪费太多油,油放的不多,所以我排骨分三次炸。一次不要放太多排骨炸,这样外皮才能炸的酥脆)

  5. step5

    5:炸好的排骨再另外跟两大匙的柠檬蜜拌匀后即可上桌食用~

  6. step6

    6:外酥内嫩的炸排骨,带着淡淡的柠檬蜜的香与甜。因为柠檬蜜的关系外表闪著诱人的晶亮,仿佛诉说著:快来吃我~

  7. step7

    7:柠檬蜜排骨有别于常见的橙汁排骨,也让柠檬蜜有多点发挥的空间。有机会请试试看~

(创建于2019-03-31)

关键词

柠檬  柠檬蜜    

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