1:蒜头去皮切碎，蛋打到碗里，加入一小匙酱油打成蛋液备用。 蛋液里加一点点酱油除了可以增加酱香味，也可以让煎好的蛋更漂亮。

2:取一锅，加入一大匙的油(材料外)与蒜碎后，开中小火炒至蒜香味出来， 再放入樱花虾拌炒，一样炒至虾香味出来后，一起倒入蛋液中搅拌均匀。 有些做法是直接把蛋液倒入锅中，但我觉得这样不是很均匀， 所以我习惯把炒好的材料放入蛋液中搅拌均匀再煎。

3:同一锅，再倒入2大匙油，加热到手掌离约5公分高度可以感觉到热度后， 到入蛋液静置不动，等到边边都熟了，轻轻用锅铲移动周围。 等到整片煎蛋都可以在锅里滑动后，取一大平盘，把煎蛋滑入大平盘中。 在把平盘中的煎蛋倒扣回锅中煎另外一面。

4:另一面 煎个2-3分钟后，即可成盘上桌食用~

5:煎蛋要好吃，油一定不能少，并且煎蛋的油温不能太低。这样煎出来的蛋一定会充满蛋香与有恰恰的边~

6:外层香酥，内层柔软的煎蛋，搭配上鲜美的樱花虾，在加上蒜香点缀，很难不让人一口接一口~有机会请试试看 ^^