晶莹透绿珍珠丸子

材料

"长糯米 150g","猪绞肉 250g","荸荠 约7颗","红萝卜 少许","香菇 约4小朵","姜末 少许","香菜 适量","全蛋液 1颗量","粹酿酱油露 2大匙","米酒 1大匙","盐 1小匙","白胡椒 适量",

做法

  1. step1

    1:食材准备: 1. 长糯米泡两小时 2. 准备绞最细孔的猪绞肉 3. 其余蔬果食材切最细末

  2. step2

    2:绞肉先加入酱油和米酒搅拌约一分钟

  3. step3

    3:1. 加入其余材料、调味料、半颗全蛋液拌匀2. 调味重点是要够咸,才能平衡外层的糯米3. 可先捏一小球肉馅干煎试味道

  4. step4

    4:最好能持续约一分钟,拌出猪肉的黏性

  5. step5

    5:在捏出一颗颗适中的肉丸

  6. step6

    6:肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米,放入蒸锅以大火蒸20~25分钟即可

  7. step7

    7:最后洒上些许香菜末,完美呈现!

(创建于2019-04-07)

关键词

晶莹  珍珠  珍珠丸  

珍珠丸子的做法
丸子的做法

小知识

相关食物