乌鱼子炸年糕

材料

"乌鱼子切片 一些","年糕切0.3CM薄片 一些","馄饨皮 一些",

做法

  1. step1

    1:将年糕切成切0.2-0.3CM薄片两片年糕夹一片乌鱼子,用馄饨皮包好,收口处抹上少许水黏好。要包好,否则年糕遇热变软会爆浆流出。

  2. step2

    2:炸油加热至中温,将包好的年糕下去炸约2分钟或到表皮略为金黄即可捞出滤油。油温如果太高,馄饨皮会很快焦黑。

  3. step3

    3:好吃!乌鱼子高雅的咸味和年糕的醇甜在口中交融,奇妙又好吃。用馄饨皮相较于沾粉油炸的年糕,外皮酥香,少了油腻,作法也容易许多

  4. step4

    4:◎馄饨皮作法:这次因为过年,就自己动手做馄饨皮了。材料:中筋面粉:100g,中型鸡蛋:一个,盐:少许,水:8cc作法:将面粉、蛋、盐混匀,揉成面团,如果太乾,添加少许水。如果不用鸡蛋,就直接用约50cc的水

  5. step5

    5:揉好的面团,用保鲜膜包好,静置醒面30分钟。

  6. step6

    6:用杆面棍或制面机将面团杆成薄面皮。

  7. step7

    7:切成合适大小,记得每片之间一定要刷上足够及均匀的面粉或太白粉,以免重叠后沾黏在一起。

  8. step8

    8:做好后,放在塑胶袋备用,避免干掉。

(创建于2019-04-07)

关键词

炸年糕  乌鱼  乌鱼子  

鱼子怎么做
年糕的做法

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