台式高丽菜泡菜
材料
做法
-
1:高丽菜一片片剥下来,用清水仔细一片片清洗干净,最后用过滤水或冷开水漂洗,尽量甩干水分
-
2:胡萝卜去皮切成适当的薄片; 将盐和冷开水混合,充分搅拌均匀直到塩完全溶化为止
-
3:把高丽菜撕成适当大小和胡萝卜交替放入大玻璃罐中,装半满时,倒入一半的塩水,稍微混合
-
4:剩余的高丽菜及胡萝卜装入后,再倒入剩下一半的盐水
-
5:封紧盖子、摇晃玻璃罐使食材充分混匀沾覆塩水
-
6:(将罐子在桌面轻轻滚动、摇晃均匀),先静置1小时
-
7:再次摇晃玻璃罐使食材均匀混合,再静置0.5~1小时
-
8:将罐内的盐水倒掉即可 (不需要清洗或挤出水份!); 把红辣椒斜切段加入、把梅醋和糖倒入
-
9:封紧盖子、 摇晃玻璃罐,均匀混合所有材料
-
10:静置室温2天 (每天摇晃罐子,使上层食材均匀沾覆糖醋水),即可食用
-
11: 原食谱: 高丽菜 1个,红萝卜 半条,辣椒,开水 2碗, 塩 半碗,白醋 1.5碗,白糖 2碗
-
12:吃不完的泡菜,放入密封容器,置冰箱冷藏保存约1个月